欧宝手机APP下载:青岛:全流程检验保障猪肉质量安全

来源:欢迎使用欧宝APP 作者:欧宝app地址 时间:2022-09-22 12:50:04
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  9月15日一早,一辆生猪运送车停在了青岛万福集团股份有限公司(以下简称万福集团)生猪屠宰场门口,等待驻场兽医的检查。开学季是猪肉产品消费的旺季,为保障新鲜肉食供应,近几天,万福集团加大了生猪屠宰量,检验检疫工作量也随之增加。

  “生猪从入场到出场我们必须全程进行检验检疫。”青岛莱西市农业农村局驻场监管兽医于飞表示。只见于飞手拿驾驶员递出来的手机,打开随车电子检疫合格证,详细询问了运输途中的猪群状况,随后就爬上货车一侧,将检疫合格证与车上猪的耳标信息逐层抽查进行核对,再核对清楚待入场的动物种类、数量、驾驶员、运输车牌号等信息。“核对无误,开进去吧。”

  于飞表示,生猪入场前需要对待宰区进行严格的消杀工作,入场后也要进行清洗和进一步观察。国家规定的生猪屠宰需要不低于6小时静养期,来观察生猪的健康状况。而在万福集团,为了让猪更好地休息,经过二次检验合格的生猪会进行12小时以上的静养,再让猪在舒适的环境下平稳情绪。

  “在观察期,我们会实时监控生猪的状态,进行宰前检疫,若猪出现病害和死亡的情况,则会监督屠宰场做好病害猪肉无害化处理,坚决杜绝未经检疫猪肉和病害猪肉上市。”于飞说。

  在生猪屠宰前,检疫人员会再次核对待宰生猪的数量、健康情况,出具准宰通知书,并严格监控屠宰的每个环节。在经过屠宰、脱毛等一系列操作后,检验员会仔细检验,在质量合格的猪肉上分别盖上品验合格印章、出具检验合格证。如此,猪肉才能进入市场的销售端。

  “把印章加盖在猪肉上,可以防止不合格猪肉冒名顶替的现象发生。”这样的工作,于飞和同事们一天内要重复很多遍。“只要有生猪入场和出场,我们就随时随地监管,半夜生产也要半夜检查。”

  据了解,在生猪屠宰领域,万福集团引入国际先进生产设备,加强企业质量管理水平,企业通过了HACCP和ISO22000体系认证,严格按照产品标准进行生产,同时配备了自动化生产控制及信息系统,在提高生产效率的同时实现了食品安全全流程可追溯。

  “近年来,青岛市农业农村局一直注重对屠宰企业的宣传和指导,紧抓产品质量安全监管职责不放松,积极推进屠宰行业转型升级。为落实各项防疫检疫制度,全面严格实施风险监管,全市生猪屠宰环节实行全天候、全年度、全流程不间断驻场检疫监督制度,从生猪入场到猪肉出场实行全链条闭环监管。生猪屠宰检疫员坚守一线岗位,严把生猪产品进入流通环节前的最后一道质量防线,确保广大市民群众吃上安全健康新鲜的放心肉。”青岛莱西市农业农村局城区动监站站长徐航海说。